深圳市丰江白蚁防治有限公司转载
武小斌
（2010级.生物技术专业.10171350104）
摘 要 白蚁是世界性害虫, 但白蚁资源有着很高的利用价值。文章简要论述我国白蚁资源利用的研
究现状及研究进展, 主要包括白蚁本身、蚁巢及菌圃、蚁巢共生物——鸡菌Termitomyces albuminosus
( Berk. ) Heim、乌灵参Xylaria nigripes 等直接利用价值及白蚁活动加速自然界物质循环、改善土壤理化性质、探矿等间接利用价值。同时还对白蚁资源研究利用的前景进行了展望。
关键词 白蚁资源, 食用价值, 药用价值, 加速物质循环, 改善土壤性质, 探矿
白蚁( Termite) 属世界性害虫, 根据有关资料记载, 全界白蚁种类可能达3 000 种, 我国目前统计有474 种, 主要分布在长江以南的广大地区。我国有着丰富的白蚁资源, 据张正松统计, 我国仅云南省总土地面积38 万km2 上,就有白蚁群数平均2 280 万群, 折合重量约为22.8 亿kg( 虫体重量和附产品—— 巢及菌圃重量) [ 1] 。虽然白蚁危害房屋建筑、水库堤坝、农林作物及多种物资, 对国民经济造成很大的损失, 但白蚁也有可利用的一面, 白蚁及其共生的鸡菌等营养丰富, 味道鲜美, 不仅可食用, 又有一定的药理作用; 在白蚁取食、筑巢过程中, 又能加速物质循环, 改善土壤理化性质等等, 现就我国白蚁资源的研究利用现状综述如下。
1 白蚁的食用价值
1.1 白蚁本身食用价值
我国食用白蚁的历史悠久, 早在3 000 年前蚁子酱就被列为帝王的御用膳食, 我国云南西双版纳少数民族地区至今仍有食大白蚁有翅成虫者。在非洲, 人们常在土垄白蚁有翅白蚁分飞前, 用塑料布覆盖等方法收集大量成虫, 把成虫筛掉即可食用, 剩下的炒干贮存, 准备日后享用或招待贵宾。在苏丹, 大小市场上经常出售油炸白蚁, 人们还争先恐后地享用这奇特美肴。除非洲、澳大利亚, 印度都有人将白蚁列为食物的上品[ 2, 3] 。白蚁成虫含丰富的脂肪、蛋白质、无机盐、糖元, 白蚁产生的热量超过同量牛肉产生热量的3 倍以上[ 2] 。从白蚁体内提取出人体所需要的11 种营养成分, 主要是碳水化合物、蛋白质, 还有铁、钙、维生素甲和核黄素以及10 多种氨基酸[ 2~ 4] 。据对我国常见白蚁种类体内氨基酸含量测定表明, 白蚁所含蛋白质总量和各氨基酸含量非常丰富, 几乎含有全部18 种氨基酸, 其中包括所有不可置换的氨基酸, 同时, 通过白蚁与某些食物中氨基酸含量的比较, 白蚁所含的冬氨酸等6 种氨基酸特别丰富, 某些氨基酸的含量往往超出一般食物的数倍至数10 倍[ 5, 6] 。黑翅土白蚁及其菌圃中含丰富的糖、粗脂、粗蛋白、氨基酸和必须氨基酸[ 7] 。可见白蚁本身含有丰富的营养物质, 可作为理想的食品开发利用。近些年来, 对白蚁资源的开发利用引起国人的重视, 不少地方开发出了以白蚁及其菌圃为主要原料的保健食品, 同时也有许多关于白蚁有益人类健康方面的研究, 研究表明, 白蚁对人类具有较好的抗疲劳、延缓衰老和降低血清胆固醇的功能[8~10] , 具有增强免疫调节作用的功能, 并能通过增强腹腔吞噬细胞的吞噬功能来实现[ 11] , 还具有抑制炎症及促进免疫增强的作用, 还报道白蚁不会引起动物体细胞和生殖细胞的突变[ 12, 13] 。目前市场上已出现白蚁系列保健产品, 如白蚁酒、白蚁茶、白蚁胶囊等, 据介绍, 白蚁保健品具有养颜护肤、滋阴壮阳、养胃保肝、抗癌、抗病菌、抗风湿等功效。可见白蚁确实可作为保健品食用, 且较安全, 可进一步深入研究, 提取其中具有保健作用的有效成分制成保健品食用。
1.2 白蚁共生物——鸡菌食用价值
据考证, 鸡菌名称来源主要是指鸡菌肉质肥厚, 味道鲜美, 跟鸡肉相似, 品尝过鸡菌的人, 都会感到它有脆、嫩、香、鲜、甜、美的特点, 所以古人说它. 生食作羹, 美不可言.。用鸡菌做菜, 炒、炖、煮、焖皆宜[ 2, 14, 37] 。鸡菌属毒伞科Amanitaceae 真菌, 据报道, 白蚁巢上的真菌我国已知12 种, 分属于毒伞科的鸡菌属(10 种) 和华鸡属( 2 种) 2 个属[ 15] , 何绍昌[16]对贵州鸡菌的分类进行了研究报道, 也有鸡菌新种的研究报道[ 17] 。分析表明, 鸡菌干物质中含丰富的蛋白、粗脂肪、粗纤维和糖类,灰分中又含有钙、磷、铁、锰等矿物质, 含有麦角淄醇和16 种氨基酸, 还含有微生素C545 mg.100 g[ 2] 。对鸡菌的体深层培养和菌丝体化学成分研究表明, 鸡菌干菌丝体蛋白质、脂肪、碳水化合物含量相当高, 18 种氨基酸总量为31.76 g.100 g, 且液体培养鸡菌丝体方法简便, 生长快,周期短, 适宜大型发酵罐进行工业生产[ 18] 。胡清秀等全面阐述了鸡菌生物学特性及人工驯化等方面的问题[ 19] , 还在室内斜面培养基上对5 种鸡菌做了分离培养研究[20] 。对于白蚁巢热水浸提物对鸡菌丝生长的影响也有研究报道[ 21] , 只要掌握鸡菌生长与气象因素的关系, 掌握蚁巢长出鸡菌期间的温度、湿度、长菌季节, 再参照找巢规律就可查找鸡菌[22, 23] 。此外, 杭州电子工业学院已经成功开发了. 功能性食品基料—— 鸡菌发酵提取物Ta908 生产技术., 可工业化大量生产Ta908, 为人工培育鸡菌提供了技术保障。可见鸡菌营养丰富, 是理想的美食, 可室外查找或室内培养获得, 在其开发利用方面有着广阔的前景。
2 医疗作用
2.1 白蚁本身及菌圃的医疗作用
近些年来, 对白蚁药用价值的开发利用引起人们的重视。根据历史记载和一些研究成果, 有人从白蚁体内抽提出一种药物, 曾对肿瘤病人中的胆道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌、直肠癌等进行了试验性研究, 都有不同程度的疗效和一定的效果。也有人对白蚁干粉的药效及有关药理进行了探索研究, 发现白蚁干粉对小鼠接种和移植瘤株具有显著的抑制作用, 可显著增加同鼠体上淋巴细胞、淋巴细胞转化率及T 淋巴细胞, 显著增重不同年龄的小鼠脾脏和胸腺,增强小鼠在高、低环境下的应激能力, 且毒性小, 安全度大[24, 25] , 家白蚁乙醇浸取物对小白鼠灌胃可显著增强小白鼠的抗缺氧、抗冷冻、抗疲劳能力[ 26] 。白蚁菌圃也有一定的药用价值, 其味甘性平, 具有解毒、消炎、消肿、止痛、收敛等功能, 对黑翅土白蚁和巢内菌圃的药效成分的分析研究明, 黑翅土白蚁及其菌圃中含有鸟胺酸等19 种氨基酸, 白蚁菌圃有抗炎消肿作用和护肝功能, 且对动物健康状况无影响, 白蚁巢胶囊临床研究, 已证实其具有增强免疫、镇痛、消炎、补益肝肾、通络止痛的功效, 无明显毒副作用[ 27] , 白蚁口服液( 即用家白蚁和菌圃的水解液及鸡小白球菌的培养提取精制而成) 能提高大鼠体内巢氧化物歧化酶和谷光甘肽过氧化物酶的活性, 降低大鼠体内脂质过氧化物和脂褐质的含量, 对抗环磷酰胺引起的小鼠白细胞减少和脾重量有减轻作用, 具有增强机体免疫功能和抗衰老作用[ 28] , . 双蚁酒. ( 即白蚁和蚂蚁提取物制成的酒) 的免疫调节、延缓衰老和抗疲劳作用均显著[29] , 白蚁及相关真菌提取液均无致突变性, 菌圃和鸡菌发酵液有明显的抗突变性[ 30] , 土白蚁菌圃对小鼠无毒性反应,分泌物煎剂对鼠耳肿胀无影响, 且在一定剂量时有显著的保肝作用[ 31] 。据分析, 发现白蚁含有96.2 mg.100g 的铁质, 这是一个成年人每天在食物中必须吸取的铁质量, 服用白蚁将有利说明白蚁及其菌圃确有较好的医疗作用, 若能进一步研究分析其中有效成分的结构, 提取有效成分物质, 或人工合成相同结构的物质, 即可产业化生产相应的药物, 用于医疗事业的发展.
2.2 白蚁巢共生物的医疗作用
本草纲目.中载: 鸡味甘性平, 无毒。功用主治. 益胃、清神、治痔., 近年来的研究表明,在鸡菌中所含的16 种氨基酸是不可忽视的珍贵药材[ 2] 。在被白蚁废弃的菌圃腔中, 能够生长出黑柄碳角菌( Xylaris nigripes sp. ) , 也有人称之为. 地果., 习惯用于治疗咽喉炎, 我国西南一些地区有人称黑柄碳角菌为. 乌灵参. 或. 地碳棍., 用于治疗跌打损伤。据报道, 乌灵参是四川、云南等地著名的补气中药, 对治疗脾虚食少、产后及术后失血过多, 产后乳少、胃下垂、疝气、心悸失眠及小儿惊风、跌打损伤、补气、固肾、健脾除湿、镇定安神等症都有明显功效[ 32, 33] 。可见乌灵参也是很好的医疗药材, 有很好的研究应用前景。
3 加速物质循环作用
在热带、亚热带的广阔林区, 每年都有数不尽的枯枝落叶、枯萎的杂草及砍伐剩下的树基、残根, 据有关统计0.4047 hm2 的林地上这些残留物每年约2 吨, 如不被腐蚀或腐烂, 必然影响植物的生长, 而经白蚁体内原生动物消化分解枯萎植物中的纤维素, 使之很快被转化为腐殖质, 加速物质的循环, 促进植物的生长。据研究, 小良人工阔叶混交林中白蚁对枯枝落叶的年消耗量与白蚁的几种数量统计数值呈正相关, 与其他土壤动物的数量无显著关系[ 34] , 大连地区栖北散白蚁每天每克白蚁消耗木材为49.376 3 mg( 每克白蚁数量约为718 只) [ 35] 。国外有学者发现, 每1 只黑白蚁工蚁平均每年能蛀食约2 cm3 的朽木或腐朽的植物, 相当于白蚁身体本身重量的500 倍。按美国国家气象研究中心气象化学家帕特里克.齐默儿曼教授估计, 地球上的白蚁数量相当于平均人口拥有半吨多, 而1 只白蚁的重量约是几亳克左右, 如此推算白蚁1 年蛀食的朽木等数量是相当惊人的。经美国2000 年研究报道, 由300 万只个体组成的1 巢台湾乳白蚁群体每天对松材的消耗量为360 g, 1 年的消耗量约为0.267 6 m3 [ 2,3] 。如此说明白蚁对自然界物质循环的贡献是不容忽视的, 应善加利用。
4 改变土壤理化性质的作用
研究表明, 筑土栖性巢的白蚁及其菌圃的生命运动的结果, 可提高土壤肥力。据测定, 黑翅土白蚁与黄翅大白蚁巢内土壤有机质、氮、磷、钾等含量均高于巢外土壤, 2 种白蚁巢菌圃中的磷、钾含量均成倍地高于巢外土壤[ 2, 3] 。据了解, 全国产量最高的一株橘树正是定植于大白蚁堆上的, 这株橘树4 年实采验收的结果是:1972 年单株产77.5 kg, 1973 年收112 kg, 1974年收212 kg, 1975 年收74 kg, 而一般橘树单株只能产50 余kg。经取橘园土、纯白蚁土、白蚁巢进行化验分析, 发现白蚁堆旁橘树土所含速效磷比一般橘园土高2 倍多, 速效钾高近3 <
